Uma revisão de 284 estudos indica que o consumo moderado de café, até 400 mg de cafeína diários, está associado à redução de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica.

O efeito protetor deve-se à combinação de antioxidantes, como ácido clorogênico, e minerais como potássio e magnésio.

Apesar dos benefícios, exageros podem causar insônia e aumento da pressão arterial.