Fundado em 1725 por Jean Botín e sua esposa, a Casa Botín, em Madri, é reconhecida pelo Guinness World Records como o restaurante mais antigo em atividade no mundo.

No início, os clientes levavam suas próprias carnes para assar no forno a lenha, que ainda funciona até hoje.

Com o tempo, o local se tornou símbolo da culinária espanhola, servindo pratos tradicionais como leitão e cordeiro.

Administrado pela quarta geração da família González, o restaurante preserva sua autenticidade e atrai turistas do mundo todo em busca de história e sabor.