Uma pesquisa brasileira publicada na Food Research International revela que a mandioca possui compostos prebióticos que favorecem a microbiota intestinal.

O estudo analisou variedades da raiz cultivadas no Brasil e simulou sua digestão, comprovando seus benefícios, especialmente para celíacos e intolerantes ao glúten. Além de contribuir para o equilíbrio intestinal, a mandioca é rica em potássio, magnésio e vitamina C.

O alimento pode ser consumido cozido, em sopas, escondidinhos e tapiocas, mas é recomendado moderação no consumo de frituras e farinhas.