O restaurante vegano Plates, em Londres, liderado por Kirk Haworth, se tornou o primeiro do Reino Unido a conquistar uma estrela Michelin. Fundado por Haworth, que adotou uma dieta baseada em vegetais para controlar a doença de Lyme, o restaurante oferece um menu criativo com pratos como lasanha de feijão-mungo e risoto de trufas negras. A abordagem inovadora e saborosa impressionou os inspetores da Michelin, que destacaram a harmonia e profundidade dos sabores. O Plates já é conhecido por atrair não só veganos, mas também curiosos em busca de experiências gastronômicas únicas.