Pequenas no tamanho, as sementes de chia concentram grandes quantidades de fibras, proteínas, gorduras saudáveis, antioxidantes e minerais essenciais. Duas colheres de sopa fornecem quase 10 g de fibras e cerca de 5 g de proteína, além de cálcio, ferro, magnésio e potássio.

Estudos indicam benefícios para a saúde intestinal e cardiovascular, ajudando no controle do colesterol, da glicemia e da pressão arterial. As sementes absorvem até dez vezes o próprio peso em água, o que facilita a digestão e aumenta a sensação de saciedade.

Por isso, especialistas recomendam hidratá-las antes do consumo, embora também possam ser ingeridas secas com bastante líquido.

Versáteis, podem ser usadas em iogurtes, saladas, smoothies, massas, pães e até como substituto de ovo em receitas. O consumo regular é apontado como o principal fator para aproveitar seus benefícios nutricionais.