O mel é considerado um dos alimentos mais duráveis do mundo e pode permanecer próprio para consumo por muitos anos, graças à sua composição natural. Com alta concentração de açúcares, pouca água e pH levemente ácido, ele cria um ambiente hostil para bactérias e fungos. Além disso, as abelhas adicionam substâncias protetoras durante a produção, reforçando essa barreira natural.

Para quem quer conservar o mel por mais tempo, especialistas recomendam armazená-lo em potes bem vedados, de vidro ou plástico atóxico, em local fresco e longe da luz direta. O alimento não precisa de refrigeração, mas deve ser mantido afastado da umidade para evitar contaminações.